🐨 Beyaz Sirke Ile Turşu Yapımı

Merhabaarkadaşlar bu vermiş olduğum ölçüler tam tutuyor.16.09.2017 tam bir ay sonra tursumu acip denedim icinizde en ufak bir süphe olmasin citir citir tadi Kışlık Sirkeli Lahana Turşusu özellikle bağırsak ve sindirim sistemi için çok önemli bir besin maddesidir. Yapımı tüm turşu tarifleri gibi oldukça kolay ve pratiktir. Tek önemli olan nokta sirke, tuz ve limon tuzu miktarıdır. Kabınızın büyüklüğü kaç litrelik ise ona göre hesaplayarak kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Beyaz sirke, şeker pancarı ya da mısır şekerinin fermente edilerek üretilmesi ile elde edilmektedir. Beyaz sirke yapımında fermente yöntemi kullanıldığı için, alkol oranı yüksektir. Bazı beyaz sirke türleri% 20’ye kadar asetik asit içerebilir, ancak bunlar kesinlikle tarım veya temizlik amaçlıdır ve insan tüketimine Sirkelipoğaça yapılışı için ön hazırlık olarak havucu rendeleyelim, beyaz peynir ve soya sosu ile karıştıralım. 1-2 ince kıyılmış maydanoz ve dereotu da ekleyelim. Bir kenarda bekletelim. Margarin, zeytinyağı, sirke, tuz, 1 yumurtanın tamamı ve diğer yumurtanın akı ile kabartma tozunu karıştıralım. Alabildiği Birprobiyotik olan turşu, bağırsak florasını potizitif yönde etkileyerek mutlu eder. Kış lezzeti turşu ile beyaz lahana, salatalık, taze fasulye, havuç, patlıcan, karnabahar, biber ve kavun gibi pek çok sebze ve meyveyi tüketebilirsiniz. Sadece sirke ve tuzla yapılan, koruyucu içermeyen, evde cam kavanozlarda uygun koşullarda Sirkeolmadan lahana turşusu . Sirke tuzlu lahana yapmak için hızlı bir şekilde vazgeçilmez bir bileşen değildir. Nispeten kısa bir süre için bir damla sirke olmadan gerçek bir lezzetli tuzlu kütük almak için izin veren tarifler vardır. Önemli olan lahanayı tuzlamak için sıcak turşu doldurma yönteminin kullanılmasıdır. Diğer önemli malzememiz ise su, bildiğiniz gibi çeşme suyu turşu yapımı için tercih edilmiyor. Bunun yerine evde içme suyu olarak kullandığınız suyu kullanabilirsiniz. Çeşme suyu kullanacaksanız kaynatıp soğutabilir ya da daha sıcakken diğer salamura malzemeleri olan sirke ve tuzu içine ekleyerek eritebilirsiniz. 10kilo turşuya ne kadar sirke ve tuz konur? 10 kiloluk bidona turşu yapımı malzemeleri 2 litre sirke ( 10 su bardağı yapıyor) 2 litre su. 1 yemek kaşığı limontuzu. 2 büyük kaşık kaya tuzu / turşu tuzu. Turşu suyuna ne kadar tuz konur? BörülceTurşusu Tarifi / Beyaz Sirke İle Turşu Yapımı Börülce Turşusu Tarifi / Beyaz Sirke İle Turşu Yapımı Merhaba dostlar sizlerden gelen istek üzerine farklı tariflerimi paylaşmak istedim,bahçemde yetiştirdiğim endeze börülcelerimden turşu yapacağım.Endeze börülcelerimi topladım ayıkladım tencerede bir taşım kaynattım.Süzgeçte süzdüm ve üzerinden soğuk FBbdqA. Beyaz sirkenin yapımı esnasında şekerin fermantasyonu önemli bir aşamadır. Şekerin bir takım endüstriyel işlemlerden geçmesinin ardından ortaya çıkmaktadır. Seri ve kolay üretim olması dolayısıyla dünya genelinde uygun fiyatlarla raflarda yer almaktadır. Peki, beyaz sirkenin faydaları nelerdir? İşte, sirke ruhu olarak da bilinen bu ürünün yapılışı hakkında kısa bir bilgiBEYAZ SİRKE NASIL YAPILIR?Beyaz sirke, şeker pancarı veya mısır şekerinden elde edilen bir çeşit fermantasyon ürünüdür. Şekerin işlemlerden geçerek alkol oranı yoğun bir yapı elde edilmesi sonucunda beyaz sirke ortaya çıkmaktadır. Bu fermantasyon dönemi hem pratik olup hem de alkolü kolayca asit asiğe dönüştürmeye yarar. BEYAZ SİRKENİN FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYORKan şekeri seviyesini dengelemesi, kalori yakması, kalsiyum emilimini arttırması gibi faydalarının yanı sıra kansere karşı da savaşçı rolüne sahiptir. Beyaz sirkenin cilt üzerinde de önemli bir etkiye sahip olduğu bilinmektedir. Anti – Diyabet Etkisi Kan şekeri seviyesini sürekli olarak dengeleyen beyaz sirke, çıkan şekeri düşürerek anti – diyabet özelliğini de göstermiş olur. Yenilen karbonhidratların şekere dönüşümünü büyük bir ölçüde yavaşlatır. Kolesterol Seviyesini DengelerTrigliserid seviyesinin düşürülmesinde etkili olan beyaz sirke, kalp krizi ve inme türü büyük bir kolesterol sorununun da önüne geçilmesine yardımcı Emilimini ArttırırKalsiyum vücut yapımız gereği son derece ihtiyaç duyduğumuz önemli bir maddedir. Kalsiyumu düzenli olarak sağlayabilmek adına her gün süt tüketmeye gerek yok. Beyaz sirke bu alanda sütün yerine geçerek faydalarını bu yönde de gösteriyor. Sonuç olarak sirke, kalsiyum dengesini korumak ve kemikleri güçlendirmekte oldukça önemlidir. Beyin Sağlığını GeliştirirBeyaz sirkenin bilinen bir faydası da beyin yapısındaki etkileridir. Beyin yapısına sağladığı bazı faydalar bilişsel yeteneklerin gelişmesi ve beyin dokuları YakıcıdırBeyaz sirke kalori yakımı için oldukça önem arz eder. Beyaz sirkenin dolgunluk hissi vermesi nedeniyle yeme isteğini de azaltacaktır. Yağ yakımı kadar almayı da etkileyen bir asitik üründür. Bilinen Bir Besin KaynağıdırVücudumuzun yapısı gereği birçok farklı maddeyi bünyemizde barındırmak zorundayız. Aksi bir durumda hastalıkların ardı arkası kesilmeyeceği gibi yaşam kalitemiz de bundan kötü etkilenecektir. Bunu engellemek için günlük olarak beyaz sirkeyi tercih SavaşırNeredeyse her kadının korkulu rüyası olan serviks kanseri, beyaz sirke sayesinde tedbiri alınabilecek bir hastalıktır. Hasta olmayan bireylerin bağışıklığını güçlendireceği gibi hasta bireylere de fayda sağlayacaktır. Bunun gibi kolon, akciğer, göğüs, özofageal ve prostat kanseri dahil olmak üzere bir çok kanser türünde de Sızı Ve Siğillerİçerdiği asetik asitler sayesinde siğil oluşumlarını geçirmeye yardımcı olurken kaşıntı ve buna bağlı olarak sızlamalarda da büyük faydalar gösterir. Banyo suyuna da ekleyebileceğiniz beyaz sirke sizi rahatlatacaktır. Boğaz Sorunlarında EtkilidirBoğaz sorunları da olmak üzere birçok hastalık için şifa kaynağı olarak gösterilen beyaz sirke, suya atılacak bir çay kaşığı atıldığı takdirde boğaz sorunlarınız için de çözüm olacaktır. El ile lahana ve tuz birbirine iyice harmanlanarak yedirilir, bu şekilde lahananın biraz yumuşaması sağlanır. Ardından başka bir kap içerisine sirke, su ve limon tuzu alınarak karıştırılır. Uygun kaba aktarılan lahananın üzerine hazırlanan sirkeli karışım dökülür. Contents1 Lahana turşusu sirke ile nasıl yapılır?2 Lahana turşusu hangi sirkeyle kurulur?3 Beyaz sirke ile lahana turşusu kurulur mu?4 Lahana turşusu erimemesi için ne yapmalı?5 Turşu için hangi sirke kullanılır?6 Turşusuna sirke konur mu?7 Lahana turşusu na sirke konur mu?8 Lahana turşusu elma sirkesi ile yapılır mı?9 Kırmızı lahana turşusuna elma sirkesi konur mu?10 Haşlanmış beyaz lahana turşusu nasıl yapılır?11 Lahana turşusu en iyi nasıl yapılır?12 Beyaz sirke nasıl yapılır?13 Lahana turşusu neden yumuşar?14 Bozulmaya başlayan turşu nasıl kurtarılır?15 Turşu suyu uzarsa ne yapılmalı?16 Sirkeli turşu nasıl yapılır?17 Doğal lahana turşusu nasıl yapılır?18 Ev yapımı sirke ile turşu yapılır mi?19 5 kiloluk lahana turşusu nasıl yapılır? Sonra kaynamış suya sokalım, 2 dakika durduktan sonra alalım ve hemen soğutalım. Sonra turşu bidonuna biber ve lahanayı göz kararı dizelim. Sonra üzerine maydanozu ve sarımsağı koyalım. En sona sirkeyi, suyu, tuz ve şekeri de ekleyelim ağzını iyice kapatalım. 15 gün sonra yemeye hazırdır. Lahana turşusu hangi sirkeyle kurulur? – Klasik Lahana Turşusu Tarifi Bir adet lahana. 4-5 kiloluk bir cam kavanoz. 3-4 diş sarımsak. 3 çay bardağı üzüm sirkesi. Beyaz sirke ile lahana turşusu kurulur mu? Beyaz sirkenin mutfakta en popüler kullanımlarından bazıları şunlardır Beyaz Sirke ile Turşu Yapımı Beyaz sirke, turşu baharatları ve suyla birleştirildiğinde her tür sebze ve meyveyle hızlı bir şekilde turşu hazırlamak için mükemmel bir malzemedir. Lahana turşusu erimemesi için ne yapmalı? Lahanayı kavanoza dizerken aralara, nohut, havuç ve sarımsağı da ilave edin. En son limon tuzunu koyup, üzerine sirke ve suyu ilave edin. Limon dilimini de en üstüne kapatıp, kavanozu sıkıca kapatın. Bir kere ters çevirin ve karanlık bir ortamda 10-15 gün dönmesini bekleyin. Turşu için hangi sirke kullanılır? Turşuya asıl lezzetini veren üzüm sirkesidir. 5 Tercihe göre turşuya 1 litre için 2-3 adet küp şeker de atabilirsiniz. Bu mayalanmayı hızlandıracaktır. Turşusuna sirke konur mu? Turşu hem limonla hem sirkeyle yapılmaktadır. Sirke turşuyu eritebilir. Çok fazla limon konursa yine erir. Evde turşu yapanlar sirkeden de yapabilir. Lahana turşusu na sirke konur mu? Lahana turşusu tarifi için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı sizlerle. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Bir litre suya bir çay bardağı kadar sirkeyi ve iki yemek kaşığı kaya tuzu ekleyiniz. Ardından sirke, limon ve tuz eklediğiniz suyu kepçe yardımı ile kavanozunuza boşaltınız. Lahana turşusu elma sirkesi ile yapılır mı? Öncelikle mor lahanamızı iyice yıkayıp ince olarak doğrayın. Hepsini doğradıktan sonra 1 yemek kaşığı tuz döküp elinizle karıştırın. Daha sonra kavanozlara koyup üstünü geçecek kadar elma sirkesi dökün. Buzdolabında 1 ay saklamanız yeterli olacaktır. Kırmızı lahana turşusuna elma sirkesi konur mu? Ben son dönemlerde daha yumuşak ve hafif tatlı geldiği için elma sirkesi kullanmaya başladım. Evinizde ne varsa kullanabilirsiniz ama illaki klasik olsun derseniz üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz. Haşlanmış beyaz lahana turşusu nasıl yapılır? Soğuyan haşlanmış yapraklar 5 litrelik bidona doldurulurken yarısına gelindiğinde hazırlanan sarımsakların yarısı da bidona atılır. Yaprakların geri kalanı bidona doldurulduktan sonra sarımsakların kalanı da en üste konur. En son hazırlanan sirkeli su da bidona ilave edilir. 3-4 gün sonra turşunuz hazır olur. Lahana turşusu en iyi nasıl yapılır? Lahanaların üzerine kaya tuzunu ilave edip tuzla beraber ovun. Temiz ve geniş bir kavanoza ovduğunuz lahanaları ekleyin. Aralara kabukları soyulmuş ve iri doğranmış havuçları dizin ve tekrardan lahana ilavesiyle kavanozu doldurun. Kavanozu doldurduktan sonra toz şeker, sarımsak ve sirkeyi ilave edin. Beyaz sirke nasıl yapılır? Beyaz sirke, şeker pancarı veya mısır şekerinden elde edilen bir çeşit fermantasyon ürünüdür. Şekerin işlemlerden geçerek alkol oranı yoğun bir yapı elde edilmesi sonucunda beyaz sirke ortaya çıkmaktadır. Bu fermantasyon dönemi hem pratik olup hem de alkolü kolayca asit asiğe dönüştürmeye yarar. Lahana turşusu neden yumuşar? Tuzu az eklenen turşu; yumuşar, esner, suyu bulanıklaşır ve kararır. Tuzu fazla olan turşuların ise olgunlaşma süresi uzar, tadı fazla tuzludur ve özellikle salatalık gibi sebzelerin turşularının içinde fazla su birikmesine neden olur. Aynı zamanda turşunun rengini korur. Bozulmaya başlayan turşu nasıl kurtarılır? Hazırladığınız turşu suyunun içerisine birkaç kişniş tohumu ekleyin. Turşu suyunu önce kaynatıp sonrasında ılımasını beklemek, turşularınızın daha sert olmasını sağlayabilir. Turşusunu yapacağınız sebzelerin taze ve diri olmasına özen gösterin. Turşu kurarken sofra tuzu değil kaya tuzu tercih edin. Turşu suyu uzarsa ne yapılmalı? Eğer turşunuzu hazırlarken özellikle su, sirke ve tuz oranları arasında bir dengesizlik varsa suyu bulanıyor ve turşularınız yumuşuyor veya küfleniyor. Bu durumu engellemenin ilk yolu bu dengeyi kurmaktan geçiyor. 1 litre suya 3 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 çay bardağı sirke oranı yeterli olacaktır. Sirkeli turşu nasıl yapılır? Yapılışı 5 litrelik kavanozlardan birinin içine 1 su bardağı tuz ve 2 su bardağı sirke eklenir ve tuz üzerine kavanozun üzerini dolduracak kadar su doldurulur ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırılır. 1 adet yumurta içine atılır eğer batmıyorsa tuzu tamamdır Doğal lahana turşusu nasıl yapılır? Bir küçük boy lahana için 1 litre salamura suyu yeterli olacaktır. Bunun için 2 su bardağı kadar suyu ısıtın. İçerisine 2 yemek kaşığı kadar kaya tuzu ilave edip eritin. Su ılıyınca içerisine 2 su bardağı kadar peynir ya da yoğurt suyu ilave ederek 1 litreye tamamlayın. Ev yapımı sirke ile turşu yapılır mi? Turşu yapımında genellikle üzüm sirkesi tercih ediliyor çünkü üzüm sirkesi ile turşu daha sert bir yapıda oluyor. Sonuç olarak, hem üzüm sirkesi hem de elma sirkesi turşu yapımında rahatlıkla kullanılabilir. 5 kiloluk lahana turşusu nasıl yapılır? Bidonlara alt tabanına biraz lahana alınır ve iyice bastırılır. Üzerine biraz nohut, sarımsak, havuç, biber, kırmızı havuç eklenir. Üzerine tekrar lahana konur ve iyice bastırılır. Bu işlem bidon iyice dolana kadar yapılır. Beyaz sirke sirke dünyasının yıldızı sayılabilir. Peki beyaz sirke nerelerde kullanılır? Yunanlar, Mısırlılar ve daha birçok medeniyet sirkeyi yemeklerinde bir malzeme olarak ve ilaç yapımında kullanmışlardır. Yemeklerde çeşni, çeşitli hastalıkların tedavisinde şifa, temizlikte leke çıkarıcı olarak kullanarak sirke günümüzde de kullanılmaktadır. Örneğin beyaz sirke ile turşu yapılır mı sorusunun cevabı da sirke, diğer sirke çeşitleri arasında en çok alanda kullanılanlar arasındadır. Üretiminin kolay olması sebebiyle oldukça ucuz bir ürün olan sirke, ülkemizde diğer sirkeler kadar yaygın değildir. Doğal sirke olarak da bilinen bu sirke, insan sağlığına zararı olmaması sebebiyle güvenle Sirke YapımıSirke, tahıllı alkolün fermente edilmesiyle yapılır. Üretiminde şeker pancarı ya da mısır şekeri kullanılır. Sirke üretiminde önemli olan aromasız, kokusuz ve tatsız malzeme yapmanın amacı ise alkol oranı yüksek bir yapı elde etmektir. Basit bir şekilde üretilebilen beyaz sirkenin yoğun bir tadı ya da aroması Sirke Kokar mı?Beyaz sirke de diğer sirkeler gibi güçlü bir kokuya sahiptir. Diğer sirkelerden farklı olarak şeffaf olduğu, suya benzetildiği için kokusuz olduğu düşünülmektedir. Fakat güçlü bir kokusu ve keskin bir tadı vardır. Bu sebeple yemeklerde kullanırken miktarına dikkat etmek gerekir. Fazla konulduğunda yemeğin tadını bastırabilir. Fakat uygun miktarda konulmasında bir sakınca Sirke Nerelerde Kullanılır?Beyaz Sirkenin Yemeklerde KullanımıBeyaz sirke yemeklerde kullanılır mı? Sirke salata soslarında, et yemeklerinde güvenle kullanılabilir. Etlerin marine edilmesinde sirke oldukça iyi bir tercihtir. Deniz ürünleri ve etleri marine ederken yumuşatıcı işlevi gördüğünden ete lezzet verir. Salata soslarına da lezzet katar. İşte sirkenin kullanım alanalarıBeyaz sirke nerelerde kullanılır?Beyaz Sirke ile Turşu Yapılır mı? Beyaz sirkenin yemeklerde kullanımında herhangi bir risk yoktur. Peki beyaz sirke ile turşu yapılır mı? Yüksek asit içeren sirke turşu yapımında kullanılır. Bu sirke yüzde 4 ya da 5 asit barındıran sirkelerde farklı olarak yüzde 10 asit oranı içermesi sebebiyle tercih edilebilir. Yoğun asit içermesi, gıdaların bozulmasına neden olan mikroorganizmaların gelişmesini engeller. Beyaz sirke ile turşu yapımı videosu size turşu yapımı hakkında bilgi ve Soslar Bu sirke, salatanın tadını dengeler. Salataya hazırlanacak sosu sirke ile Et yemekleri için kullanılacak olan et beyaz sirkede bekletilerek terbiye edilebilir. Sos için limon, zeytinyağı, baharat da kullanılabilir. Bu karışım etin yumuşamasını Temizliği Meyve ve sebzeleri kirinden arındırmak için bu sirkeyi kullanabilirsiniz. Sebze ve meyveleri suyla yıkadıktan sonra 15 – 20 dakika sirkeli suda Beyaz sirkenin koku giderme özelliği vardır. Yemek pişirdikten sonra mutfakta kalan kötü kokuyu çıkarmak için sirke kullanabilirsiniz. Yarım bardak bu sirkeyi ve bir bardak suyu karıştırıp kaynatın. Kaynama sırasında oluşan buhar kötü kokuları emecektir. Ellerinizi de sirke ile ovabilirsiniz. Ayrıca bu konu için evdeki kötü kokular nasıl giderilir konusuna Sirkenin Temizlikte KullanımıBeyaz sirkenin temizlikte kullanımıBanyo ve Tuvalet Çamaşır suyu gibi ağır bir kimyasal olmadığı için temizlikte bu sirke tercih edilebilir. Beyaz sirkeyi klozete döküp bir sür bekleyin ve sonra klozeti durulayın. Kaynattığınız bu sirkeyi ile lavaboyu ovabilirsiniz. Lavabo gider borusundaki kokuları gidermede sirkeden faydalanabilirsiniz. Her hafta lavabonuza bir su bardağı sirke döküp 30 dakika bekleyin ve ardından soğuk suyla Temizliği Bu sirke fayans temizliği için de kullanılabilir. Beyaz sirkeyi sprey kutusuna koyun. Banyo, tuvalet ya da mutfak fayanslarına sprey kutusundan bu sirkeyi püskürtün. Ardından yüzeyi iyice temizleyin. Zor lekeler için beyaz sirkeyi püskürttükten sonra bir süre Temizliği Dibi tutmuş tencere, fırın ve tezgah temizliği ve kireçlenen mutfak aletlerinin temizliğinde sirke kullanılabilir. Su ile seyrelttiğiniz bu sirke ile bu yüzeyleri kolayca temizleyebilirsiniz. Buzdolabınızı sirke ile silebilirsiniz. Bire bir ölçüyle sirke ve su karışımı hazırlayarak temiz bir bezle buzdolabını silebilirsiniz. Kesme tahtalarını sirke ile dezenfekte edebilirsiniz. Mikrodalgayı sirke ile temizleyebilirsiniz. Bir kabın içine yarım su bardağı sirke ve yarım su bardağı su koyarak mikrodalgada 30 saniye ısıtın. Ardından nemli bir bezle Temizliği Kireçlenen ütünü iç haznesine yarım bardak su, yarım bardak sirke koyun. Ütüyü yüksek ısıda çalıştırın. 5 dakika kadar buhar yapın. Ütüyü prizden çıkarıp yarım saat bekleyin. Ardından ütünün içindeki su bitene kadar buhar vermeyi sürdürün. Bu işlemin ardından ütünün kireci ve Bulaşık Makinesi Bulaşık makinesinin deterjan gözüne sirke koyup makineyi boş çalıştırın. Ardından durulamak için makineyi tekrar çalıştırın. Böylece makine Temizliği Işık suya biraz sirke ekleyerek çocuğunuzun oyuncaklarını bu suyla Küçük bir kaba sirke koyun ve mücevherlerinizi de bu kapta 20 dakika bekletin. Daha sonra mücevherleri hafifçe fırçalayın ve iyice durulayın. Fakat her mücevher tipi için sirke ve Vazolar Bir kabın yarısını su, yarısını sirke ile doldurun. Bu karışıma sürahi ya da vazoyu koyun ve 5 saat bekletin. Ardından duru su ile iyice sirke ile saç yıkamakBeyaz Sirke ile Saç Yıkamak Bu sirke oldukça yoğun asit içerdiğinden saçı yıkamak istediğinizde sirkeyi suyla seyreltmelisiniz. 2 bardak suya iki kaşık sirke yeterli olur. Bu suyla saçınızı sirke yemeklerde ve temizlikte güvenle kullanılabilir. Su, tuz, sirke ile çeşitli sebze ve meyvelerin salamura edilmesiyle ortaya çıkan turşu tam bir probiyotik kaynağıdır. Geleneksel yiyecek saklama yollarından olan turşu kurma işlemi dikkat gerektiren bir iştir. Turşu yapımı için birçok sebze ve meyve çeşidinden yararlanabilirsiniz. Püf noktalarına dikkat ederek hem lezzetli hem de uzun ömürlü turşular kurabilirsiniz. Şimdi gelelim turşu nasıl kurulur, sorusunun cevabına! Pazar tezgahlarında turşuluk malzemeler yerini aldıkça akıllara turşu nasıl yapılır sorusunun gelmesi doğaldır. Turşunun olmazsa olmazı elbette ki tuzdur ve bu sofra tuzundan farklı olmalıdır. İri taneli salamura tuzu kullanarak turşunuzu kurabilirsiniz. Hangi malzemeleri kullanmak istiyorsanız özenle seçmeniz ve iyice yıkayıp temizlemeniz gerekir. Kornişon turşu için mini salatalıklara ihtiyacınız olacaktır. Karışık turşu için yeşil domates, acur, havuç, lahana, kelek, biber ve aklınıza gelebilecek pek çok sebze ve meyveyi alabilirsiniz. İhtiyacınıza uygun cam kavanozlarla turşu kurmaya hazır olabilirsiniz. Turşu Kurarken Dikkat Edilmesi Gerekenler Turşu yapmaya karar verdiğinizde ne tür malzemeler alacağınızla ilgili bir liste yapabilirsiniz. Turşu malzemeleri listesinin en başına kavanoz yazabilirsiniz. Pazarda gözünüze çarpan her türlü malzeme ile turşu kavanozlarını doldurabilirsiniz. Turşu hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar şunlardır Öncelikle malzemelerinizi büyük bir özenle seçmeniz gerekir. Turşuluk malzemelerin içinde çürük bir parça olmamasına dikkat etmeniz son derece önemlidir. Çürük ya da zedelenmiş ürünler turşu içinde oluşması beklenen yararlı bakterilere engel cam kavanozlarda hazırlamanız oldukça önemlidir. Turşu uzun ömürlü bir yiyecektir ev bu süreç boyunca plastik ürünlere temas etmesi tercih edilir bir durum turşunun olmazsa olmazıdır. Kullanacağınız kapları önceden kaynatarak sterilize edebilirsiniz. Sebze ve meyveleri de iyice yıkayıp kurulamanız için şebeke suyu yerine içme suyu kullanmanız tavsiye edilir. Böylece zararlı bakteri oluşumunu engellemiş miktarının dengeli olması gerekir. İnce sofra tuzu sebzelerin içine işleyeceği için yerken rahatsız edebilir. Salamura tuzu koruyuculuğu artırırken lezzeti üzerinde olumsuz etki yaratmaz. Turşu tarifleri için altın oran; 1 litre suya 2,5 çorba kaşığı tuz ve 1 çay bardağı karanlıkta ve oda sıcaklığında bekletmeniz önerilir. Turşunun yenmeye hazır hale gelmesi için ağzı sıkıca kapalı olarak 4 ile 6 hafta arasında beklemesi üzerinde beyaz bir tabaka oluştuğunda bu tabakayı temizlemeyi ihmal etmeyin. Bu tabakayı zamanında almazsanız küflenme sorunu ile karşılaşabilirsiniz. Turşu Kavanozu Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler Turşu kavanozu seçimi oldukça hassas bir konudur. Plastik kavanozların kullanıldığı görülse de en doğrusu cam kavanozları tercih etmektir. Cam turşu kavanozu hem turşunun mayalanma sürecini destekler hem de içerisinde oluşacak yararlı bakteriler için uygun alan yaratır. Cam kavanozlar sayesinde turşularınızda herhangi bir koku oluşumu da yaşanmaz. Turşunuzu büyük kavanozlarda kurabileceğiniz gibi küçük porsiyonlar halinde kullanmak için litrelik kavanozları da tercih edebilirsiniz. Eğer sık sık turşu tüketmiyorsanız dayanıklılık açısından küçük kavanozlar daha ideal olabilir. Kavanoz kapaklarının sağlamlığına da dikkat etmeniz gerekir. Sıkı kapanmayan kapaklar turşunuzun bozulmasına yol açabilir. Cam kavanozlar görsel açıdan da şık bir kullanım imkanı sunar. Salatalık turşularını kavanozun içine düzgünce dizebilir, havuç ve kırmızı biberlerle renklendirebilirsiniz. Böylece hem göze hem de damağa hitap eden turşular kurabilirsiniz. Nasıl bir turşu kavanozu alacağınıza karar veremiyorsanız Karaca’daki birbirinden şık ve kullanışlı modellere göz atabilirsiniz. Kaliteli kavanozlarla lezzet dolu turşu çeşitlerine imza atabilirsiniz. Kendi ellerinizle hazırladığınız turşuları yakınlarınıza da hediye edebilirsiniz. Artık turşu nasıl kurulur biliyorsunuz! Şimdi mutfağa girip, enfes turşular hazırlamanın tam zamanı. Özellikle kışa hazırlık zamanlarında büyük ilgi gören turşuları yapmak için ihtiyacınız olan tüm hazırlık ürünlerini de sizin için bizler bir araya getirdik. İşte hazırlık mutfaklarında elinizin altına olması gereken tüm malzemeler! İlginizi Çekebilecek İçerikler Gıdaları sirke veya tuzlu asidik suda muhafaza tekniği olarak kullanılan turşu yapımı, binlerce yıldır birçok toplumun yemek kültürünün bir parçası. Türkiye’de de geleneksel mutfak kültürümüzde önemli bir yeri olan ve sofralarımızdan eksik olmayan turşu, uygun şartlarda hazırlandığında özellikle kış ayları için sağlık ve lezzet dolu bir besin. Fermente gıdalara iyi bir örnek olan turşunun, içerisinde bulunan canlı mikroorganizmalar sayesinde sindirim sistemi için çok sağlıklı probiyotik özelliklere sahip olduğunu DHA'ya açıklayan Altınbaş Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğr. Gör. Merve İşeri Uzunoğlu, ev yapımı sağlıklı ve lezzetli turşular için dikkat edilecek noktaları paylaştı. Uzunoğlu, Bağırsak ve mide florasında bulunan yararlı bakterilerin sindirimi düzenlediğini ve turşunun da içerisinde bolca bulunan bu yararlı bakterilerle vücut florasının düzenlenmesine yardımcı olduğunu söyledi. Turşu yapımı esnasında içerisinde oluşan konjuge linoleik asidin yapılan araştırmalarda kanseri önleyici etkileri olduğunun bulunduğuna dikkat çeken Uzunoğlu, şu bilgileri verdi"İYİCE YIKANIP DURULANMALI"Turşu kurarken reçetelere sadık kalmak oldukça mühimdir. Miktarları değiştirmek zararlı bakterilerin yayılmasına neden olabileceği gibi turşu yapılacak ürünlerin bozulmasına da sebep olabilir. Aynı zamanda tüm kullanılan alet ve ekipmanların temiz olduğundan, yiyecek kalıntısı olmadığından emin olunmalıdır. Bunun için tüm alet ve ekipmanlar sıcak deterjanlı su ile iyice yıkanıp durulanmalıdır."KAYA TUZU VE BEYAZ SİRKE KULLANIN"Turşu yapımında kullanılacak gıdaların taze, körpe, çürüksüz ve hasarsız olmaları gerektiğini vurgulayan Uzunoğlu, sebze meyvelerin üzerinde mumsu tabaka olmaması gerektiğinden çok iyi yıkanmaları gerektiği uyarısını kurarken iyota bağlı kararma yaşanmaması için sofra tuzu kullanılmamalı, turşuluk kaya tuzu kullanılmalı. Turşunun en az yüzde 5 asidite oranına sahip beyaz sirke ile yapılması, meyve sirkelerinin lezzetinin sirkeye geçmesini önler. Ayrıca kullanılacak olan suyun sertliği de turşu yapımını etkiler. Sert sulardaki mineral yoğunluğu turşu suyunun asiditesini düşürür ve gıda güvenliği açısından risk DİKKAT!Turşuda kullanılacak baharatların uzun süre beklememiş olması ve özellikle toz halindeki baharatların kararma yapabileceğinin göz önünde bulundurulmasını tavsiye eden Merve İşeri Uzunoğlu, “Turşu kurarken mutlaka cam ve seramik gibi, gıdalarla reaksiyona girmeyen malzemeler seçilmeli. Tuz ve asit ile reaksiyona giren bakır, demir, çinko gibi malzemelerden yapılmış kaşık, tencere gibi ekipmanlar kullanılmamalı” dedi. Kış aylarında özellikle güneşin azlığı ile D vitamini kaynağının azalması, iç mekanlarda daha fazla vakit geçirilmesi, düşen hava sıcaklıkları ve damarların daralması ile bağışıklık sisteminin zayıflayacağını ve vücudun enfeksiyonlara daha açık hale geleceğini belirten Uzunoğlu, “Özellikle kış aylarında bağışıklığımızı destekleyen gıdaları tüketmemiz, fermente gıdalar ile vücudumuzu desteklememiz enfeksiyonlara karşı korunmak için gereklidir” ifadelerini YAPIMI TURŞUNUN FAYDALARIEv yapımı turşunun faydaları hakkında da konuşan İşeri, “Bu turşular, kolesterolü düşürür, Bağışıklığı kuvvetlendirir ve hücre zararlarını önler, diyabetten korur, mikroplara karşı koruyuculuğu vardır, sindirim sistemini ve bağırsak florasını düzenler, antioksidan ve besin öğeleri açısından değerlidir, idrar yolu enfeksiyonlarını azaltır” dedi. İlgili Haber İlgili Haber İlgili Haber

beyaz sirke ile turşu yapımı